‘ฐนิวรรณ’ ชี้ต้มยำกุ้ง เป็นเมนูแรกที่ต่างชาติรู้จัก เตรียมจัดประกวดรักษาต้นตำรับ
นางฐนิวรรณ กุลมงคล นายกสมาคมภัตตาคารไทย เปิดภายหลังองค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ หรือยูเนสโก มีมติรับรองให้ “ต้มยำกุ้ง” ขึ้นทะเบียนเป็นรายการตัวแทนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมนุษยชาติ ว่า สมาคมภัตตาคารไทย อยากจัดประกวดต้มยำกุ้งเพื่อคงความเป็นมาตรฐานต้มยำกุ้ง เพื่อคงความเป็นต้มยำกุ้งแบบต้นตำหรับของไทยแท้ ส่วนร้านอาหารในต่างประเทศ ก็อาจจะมีสัญลักษณ์ไทยซีเล็คท์ ของกระทรวงพาณิชย์ รับรองต้มยำกุ้ง และโปรโมตหน้าร้านเพื่อดึงดูดความสนใจของต่างชาติให้อยากเข้ามาลอง
ทั้งนี้ ต้มยำกุ้งถือเป็นอาหารไทยเมนูแรกๆ ที่ต่างชาติรู้จัก ซึ่งไทยได้เริ่มโปรโมตมาตั้งแต่ปี 47 จนกลายที่เป็นที่รู้จักของของคนต่างชาติ เมื่อพูดถึงประเทศไทย ต้มยำกุ้งเป็นเมนูแรกๆ ที่คนไทยนึกถึง ดังนั้นการที่ยูเนสโกประกาศขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมถือเป็นโอกาสต่อการท่องเที่ยวไทย ที่สร้างแรงจูงใจมาเที่ยวไทย และมาลิ้มรสต้มยำกุ้งถึงถิ่น
“เพราะอย่างติ๋มซำร้านอร่อยๆ ในไทยมีเยอะมาก แต่เราก็อยากบินไปจีนเพื่อไปชิม ไปลิ้มรสถึงที่ เช่นเดียวกัน แม้ต้มยำกุ้งจะมีขายในไทย แต่ต่างชาติก็อยากมากินที่ไทย” นางฐนิวรรณ กล่าว